Corsi e formazione
Un percorso con l’obiettivo di preparare e introdurre l’allievo
NEL MONDO DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA,
affrontando gli step fondamentali dell’attività pratica di laboratorio.
I prossimi corsi

SEMIFREDDO ALL’ITALIANA
Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 9/10 GIUGNO 2025
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 9/10 GIUGNO 2025

Proposte di pasticceria contemporanea, tra gusto e razionalità .
Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 23/24 Giugno 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 23/24 Giugno 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

La pasticceria campana tra storia , tradizione
Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 24/25 settembre 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 24/25 settembre 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

LA PASTICCERIA SALATA
Tipo di Corso: Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 Luglio 2025
Due giorni di pratica dedicati alla preparazione di pasticceria salata
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 Luglio 2025
Due giorni di pratica dedicati alla preparazione di pasticceria salata
Corsi completati

LA PASTICCERIA SALATA
Tipo di Corso: Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 Luglio 2025
Due giorni di pratica dedicati alla preparazione di pasticceria salata
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 Luglio 2025
Due giorni di pratica dedicati alla preparazione di pasticceria salata

Proposte di pasticceria contemporanea, tra gusto e razionalità .
Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 23/24 Giugno 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 23/24 Giugno 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

corso pasticceria mignon
Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 1 APRILE 2025
Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: Mignon moderni.
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 1 APRILE 2025
Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: Mignon moderni.

SEMIFREDDO ALL’ITALIANA
Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 9/10 GIUGNO 2025
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 9/10 GIUGNO 2025

I LIEVITATI PASQUALI
Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 8/9 Aprile 2025
Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del Panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 8/9 Aprile 2025
Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del Panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

I GRANDI CLASSICI VIENNOISERIE DOLCE SCIENZA E TECNICA NELLA COLAZIONE MODERNA
Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 26/27 Maggio 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 26/27 Maggio 2025
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

Torte All’Italiana il classico innovativo
Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 20 Maggio 2025
Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: i dolci al trancio moderni.
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 20 Maggio 2025
Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: i dolci al trancio moderni.

CIOCCOLATO CONTEMPORANEO

Corso Pralineria e cioccolateria

Corso Gratuito per Aspiranti Pasticceri
Il percorso di pasticceria base è stato pensato e pianificato…

Primi passi in pasticceria
Tipo di Corso: Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: dal 7 OTTOBRE AL 18 OTTOBRE
L’obiettivo è formare il PERFETTO ASSISTENTE DI LABORATORIO che sappia muoversi con facilità e competenza...
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: dal 7 OTTOBRE AL 18 OTTOBRE
L’obiettivo è formare il PERFETTO ASSISTENTE DI LABORATORIO che sappia muoversi con facilità e competenza...

100% Biscotti
Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵⚪⚪⚪
Data: 15/16 giugno 2022
Una full immersion di due giornate al fianco del campione del Mondo di Pasticceria
Livello di difficoltà: 🔵🔵⚪⚪⚪
Data: 15/16 giugno 2022
Una full immersion di due giornate al fianco del campione del Mondo di Pasticceria

