Corsi e formazione

Un percorso con l’obiettivo di preparare e introdurre l’allievo
NEL MONDO DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA,
affrontando gli step fondamentali dell’attività pratica di laboratorio.

I prossimi corsi

Corsi completati

MASTER CLASS FRUTTA REALISTICA

Tipo di Corso: Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 20/21 Luglio 2026

Tutte le tendenze più attuali e le proposte più innovative, firmate dal campione del mondo Emmanuele Forcone

IL GELATO IDENTITARIO

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵⚪⚪⚪
Data:27/28 APRILE 2026

Due giorni con il Maestro Alberto Vitaro interamente incentrato sulla produzione della Pasticceria del Gelatiere

SEMIFREDDO ALL’ITALIANA

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 28/29 MAGGIO 2026
DOCENTE: Andrea Restuccia

BISCOTTI CONTEMPORANEI

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 11/12 maggio 2026
DOCENTE MAESTRO Riccardo Magni

TORTE CLASSICHE RIVISITATE

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 13/14 APRILE 2026
con il maestro Lorenzo Puca
Il corso avrà l'obiettivo di preparare i corsisti a realizzare varie proposte dei dessert , caratterizzate attraverso varie forme estetiche e componenti, da cremose a fruttate e croccanti.

La pasticceria campana tra storia , tradizione

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 24/25 settembre 2025

Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

corso pasticceria mignon

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 1 APRILE 2025

Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: Mignon moderni.

LA COLAZIONE MODERNA

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 MaRZO 2026
DOCENTE: CESARE MURZILLI
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

I LIEVITATI PASQUALI

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 8/9 Aprile 2025

Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del Panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

Torte All’Italiana il classico innovativo

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 20 Maggio 2025

Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: i dolci al trancio moderni.

CIOCCOLATO CONTEMPORANEO

Corso Pralineria e cioccolateria

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