Corsi e formazione

Un percorso con l’obiettivo di preparare e introdurre l’allievo
NEL MONDO DELLA PRODUZIONE DI PASTICCERIA,
affrontando gli step fondamentali dell’attività pratica di laboratorio.

I prossimi corsi

Corsi completati

IL GELATO IDENTITARIO

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵⚪⚪⚪
Data:27/28 APRILE 2026

Due giorni con il Maestro Alberto Vitaro interamente incentrato sulla produzione della Pasticceria del Gelatiere

TORTE CLASSICHE RIVISITATE

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 13/14 APRILE 2026
con il maestro Lorenzo Puca
Il corso avrà l'obiettivo di preparare i corsisti a realizzare varie proposte dei dessert , caratterizzate attraverso varie forme estetiche e componenti, da cremose a fruttate e croccanti.

La pasticceria campana tra storia , tradizione

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 24/25 settembre 2025

Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

corso pasticceria mignon

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 1 APRILE 2025

Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: Mignon moderni.

LA COLAZIONE MODERNA

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 4/5 MaRZO 2026
DOCENTE: CESARE MURZILLI
Conoscere o approfondire il mondo della colazione attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

I LIEVITATI PASQUALI

Tipo di Corso: Teorico-Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 8/9 Aprile 2025

Conoscere o approfondire il mondo dei lieviti e del Panettone attraverso lo studio e l'apprendimento dei ricettari della tradizione

Torte All’Italiana il classico innovativo

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: 20 Maggio 2025

Un corso unico nel genere rivolto al tema del momento: i dolci al trancio moderni.

CIOCCOLATO CONTEMPORANEO

Corso Pralineria e cioccolateria

Corso Gratuito per Aspiranti Pasticceri

Il percorso di pasticceria base è stato pensato e pianificato…

Primi passi in pasticceria

Tipo di Corso: Pratico
Livello di difficoltà: 🔵🔵🔵⚪⚪
Data: dal 7 OTTOBRE AL 18 OTTOBRE

L’obiettivo è formare il PERFETTO ASSISTENTE DI LABORATORIO che sappia muoversi con facilità e competenza...

100% Biscotti

Tipo di Corso: Teorico-Dimostrativo
Livello di difficoltà: 🔵🔵⚪⚪⚪
Data: 15/16 giugno 2022

Una full immersion di due giornate al fianco del campione del Mondo di Pasticceria
Carica di più