Il gelato identitario
DOCENTE: Alberto Vitaro Tre Coni Gambero Rosso Fondatore de
“La Cremeria Vitaro”
Docente in Cast e Arte Dolce
Figura di riferimento nazionale per il gelato con identità, artigianale moderno.
DURATA: due giorni
DATA: 27/28 APRILE 2026
ORARI: 9:00 / 17,00
Gli orari indicati potrebbero subire delle variazioni dipendenti dallo svolgimento delle lezioni.
IL CORSO COMPRENDE:
Frequenza lezioni, ricettario, attestato.
PER INFO: tel. 3382690850
conpaitcalabria@gmail.com
Gelato Identitario
Due giorni all’insegna del gelato che abbia un anima identitaria.
Tema della Master Classic
Il Gelato che per definizione, costituisce e rafforza l’identità personale.
Gelato prodotto artigianale e valorizzazione del territorio regionale e nazionale. Materie
prime di prossimità e sapori che raccontano l’identità del luogo. Gelato nel divulgare
cultura e conoscenza.
Argomenti:
Breve introduzione alla conoscenza merceologica degli ingredienti.
Equilibrio e bilanciamento.
Identità delle ricette e dei luoghi.
Produzione gusti dedicat
